婷婷的食博客
2017-12-04
1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。
2.加入清水搅拌均匀。
3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。
4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。
5.经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。
6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 （按现在的气温，可温室发酵即可）
7.面团发酵至两倍大取出。
8.压扁排气。
9.再分成10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
10.这时候可以做馅料材料，火腿肠1根、玉米半根、沙拉酱适量。
11.将火腿肠切成小丁，玉米削成粒，再加适量沙拉酱。
12.火腿丁、玉米粒、沙拉酱拌匀备用。
13.将剩余的5根火腿肠切成两半。
14.取一个小面团擀成椭圆形，放入火腿肠由上至下卷起。
15.卷好后，用刀切成几段。
16.卷起成型。
17.依次做好其余的面团，放温暖处或烤箱发酵。
18.让面团发酵至体积比原来大2-3倍，刷上鸡蛋液。
19.放上拌好的玉米馅料。
20.挤上沙拉酱，烤箱预热185度，烤15分钟左右。
烤箱温度根据自家的烤箱调节。夏天可放温室发酵。到了冬天烤箱没有发酵功能的，可以用蒸锅加水烧热，不用烧开，然后放入面包坯，40分钟左右就发酵好的面包。我就是用这种方法，很方便。
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