家乐食美
2017-11-28
1.首先准备土豆去皮洗净，排骨洗净泡去血水。
2.排骨飞水控水备用。
3.土豆切滚刀块备用。
4.锅中放油，放入花椒大料煸香。
5.放入葱姜煸香。
6.放入排骨稍煎一下。
7.放入适量料酒。
8.放入少许老抽搅拌均匀。
9.倒入适量开水没过排骨，盖上锅盖闷制40分钟。
10.倒入土豆接着闷。
11.大约再闷制20分钟用筷子插下土豆熟了就可以关火，放入咸盐搅拌均匀。
12.撒入香葱，出锅。
排骨要用筷子插一下不是很烂的话要多炖会，排骨煎一下炖出来的排骨比较香；土豆后来放否则就炖的太烂了，不好吃。排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
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