圣诞老人有个小厨房
2017-11-28
1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净；
2.锅中倒油，延锅壁转一圈；
3.鲤鱼身的两面沾上面面粉，入锅炸至金黄色；
4.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒；
5.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽，中火炖15分钟，最后大火收汤，待汤汁收浓即可关火；
6.撒上香菜即可出锅装盘。
1.提前用生姜涂抹锅底，炸鱼时不易粘锅；2.最后大火收汤时，需特别注意，不要糊锅。
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