开心神厨
2017-11-28
1.先准备所有材料。
2.4个蛋白+45G细砂糖。
3.打至硬性发泡。
4.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。
5.筛入100G低粉。
6.拌匀。
7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。
8.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
9.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。
10.撒上少许肉松。 烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
11.蛋糕出炉立刻扣在准备好的油纸上，撕掉蛋糕上的油纸。
12.在这一面，也撒些肉松。
13.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。 放入冰箱15分钟定型后切开食用。
卷蛋糕卷时趁热卷。
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