绿萝
2017-11-28
1.黑木耳泡发后摘去杂质洗净
2.胡萝卜去皮切片
3.猪腿肉洗净切片
4.肉片中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时
5.豆腐切块
6.生姜片和大蒜片
7.热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用
8.留底油，加入调料爆香
9.加入黑木耳和胡萝卜
10.加入盐煸炒均匀
11.加入开水和肉片
12.加入豆腐大火烧开
13.加入适量鱼露
14.加入适量鸡精调味后熄火
猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后汤水是勾芡汁，吃口很鲜美。黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。鱼露是提鲜调味的，不加也没事。
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