健康食尚
2017-11-28
1.制作水油皮：中筋粉100克，油20克，水50克；
2.揉成光滑的面团，静置15分钟；
3.制作油酥：20克凉油入锅加热至六成热，然后将热油倒入30克面粉中；
4.边倒边搅拌至可流动的糊状；
5.将醒好的水油皮用手心压成四周薄中间厚的圆饼，放上油酥；
6.像包子一样收口捏紧；
7.用四指将油酥包子从中间向四周按扁；
8.擀成面皮；
9. 卷起，收口捏紧；
10.揪成4个剂子，每个剂子两头向中间对捏；
11.擀成皮；
12.放上花生酱；
13.像包子一样收口；
14. 擀开成饼；
15.电饼铛提前加热，将酥饼放煎熟；
16.煎至两面金黄即可。
水油皮包油酥时一定要快速包起把收口捏紧，不然油酥很容易流出。
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