看戏吃饭
2017-11-28
1.茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。
2.猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.茄子上裹上面粉。
4.入油锅炸至表面微黄捞出控油。
5.起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油、白糖炒。
8.茄子入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
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