笨笨妈的厨房
2018-01-02
1.备好原材料，干香菇提前用水泡发。我爱用干香菇，一是它的味道更香，而是它含钙更高。
2.野生的长白山核桃仁，个头很小，但营养更丰富，提前2小时用水泡上，这个口感更爽脆。
3.泡好的香菇切片，青椒切片，核桃仁捞出备用。
4.瘦肉切片，加入盐、五香粉、黄酒、老抽。
5.抓拌均匀后再加上少量的淀粉抓拌均匀，这样炒的肉会很嫩。
6.锅中放油，炒香姜末后下入肉片煸炒。
7.变色后下入香菇。
8.翻炒均匀后加少许开水小火炖煮5分钟，让香菇入味。
9.之后加少许老抽。
10.放入核桃仁后大火收汁。
11.汁收干后放入青椒，加盐调味。
12.翻炒均匀即出锅。
最后一定要收汁，这样味道才会更好，否则香菇的味道都在汤汁里，菜的味道就淡了。
自己做的香菇核桃肉片
来自妞妞的厨房
味道不错的香菇核桃肉片
来自欢喜厨厨房
香菇核桃肉片
来自吃货本质
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香菇核桃肉片