妞妞的厨房
2018-02-18
1.猪里脊肉回刀，用料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制20分钟。腌制后的肉口感更鲜嫩。
2.核桃仁剥去褐色皮。
3.凉锅将核桃仁入锅炸香后盛出。
4.香菇入煮锅焯水。
5.香菇切成条。
6.用生抽、白糖、盐、味精调成碗汁。
7.起油锅，葱姜入锅煸香后，里脊肉入锅炒。
8.炒至肉变色，香菇入锅炒。
9.倒入碗汁炒。
10.炒均匀关火，核桃仁入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
香菇属于菌类食材，要先焯水，再入菜。此菜不宜久炒，因此要提前调好碗汁。
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香菇核桃肉片