番茄加蛋花
2017-11-28
1.黄油软化后，用打蛋器低速打至顺滑。
2.加入白糖打至发白，再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。
3.筛入澄粉和奶粉，拌匀。
4.上锅蒸30分钟左右。
5.其间每隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸，放凉后用刮刀刮平放冰箱冷藏1小时
6.面粉250克、牛奶125克、酵母3克、白糖20克用筷子拌成雪花状。
7.倒入面包机中，按和面程序一次和面光滑的面团。
8.和好的面团取出用一大盆装着盖上保鲜膜，放在温暖处发至2倍大，手指沾上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了。
9.发酵好的面团取出排气，分成8个等量的小面团。
10.将冷藏好的奶黄馅捏成8个等量的圆团。
11.取一个面团滚圆擀成圆面皮，拿一个奶黄馅放置面皮上。
12.虎口收馅，然后收口朝下，滚圆成圆形包子状。
13.依次包好所有的包子，放在刷了油的蒸锅中，盖上盖子，醒20分钟，然后开火蒸20分钟即可。
家有吉士粉的可以增加10克放在馅料中，增加馅的香味。蒸好的包子不要急着开盖，以免回缩。
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