1.先来制作汤种。水与面的比例是5：1，所以本方中，我用80克水和16克高粉混合均匀

2.用小火加热，边加热边搅拌，当锅四周开始冒泡时，面糊被烫熟，搅拌出现纹理时马上关火

3.移到通风处，降温晾凉后使用

4.将主料中所有的材料除黄油外全部加入盆中，混成面团

5.揉至扩展阶段，加入黄油

6.继续揉面直至完全扩展阶段

7.盖上保鲜膜后放置在温暖处进行发酵

8.利用面团发酵的时间，开始制作菠萝皮。菠萝皮要用的材料，都列在辅料中。先把黄油切小块后室温融化

9.加入糖和盐

10.用手动打蛋器打至发白

11.分次加入全蛋液

12.每次加完后都要充分搅打均匀

13.加入奶粉后，搅打均匀

14.筛入低粉

15.和成面团，放入冰箱中备用

16.手指蘸面在面团表面戳孔，孔不回复且四周也不塌陷，证明一发已经充分

17.将面团分成小块，用排气擀面杖充分排气

18.将排好气的面团，均匀分成十二个小剂子，滚圆后醒发十五分钟

19.这时从冰箱里把变硬的菠萝皮拿出来，平均分成十二个小剂子，在锡纸上按压成圆饼

20.将醒发好的面团排气后滚圆

21.左手先拿一块菠萝皮的剂子，右手将面团向菠萝皮内轻塞，直至菠萝皮包住面团的至少四分之三的面积

22.将制作好的面坯放入烤盘中，表面刷上全蛋液

23.用面包整形刀在菠萝皮的表面，轻划出格子图案

24.完成后的菠萝包，直接在室温下二发就可以了

25.当菠萝包涨至原先的两倍大小时，将烤盘移入预热好的烤箱，170度烤制12分钟即可。

26.表面金黄，就可以出炉了

27.来一个特写看看，是不是很诱人，下面，就可以享受美食了：）