1.猪肉切丁,加料酒、盐、鸡精、干淀粉,嫩肉粉上浆10分钟。
2.锅热油,小火炸脆花生后捞出。
3.锅内的油用来滑熟肉丁,捞出。
4.锅留底油,大火爆香姜末,加豆瓣酱、少许盐,鸡精、糖,水煮成酱汁。
5.用水淀粉勾芡,倒入肉丁,再倒入花生。
6.裹上酱汁撒葱花出锅。
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