婷婷的食博客
2017-11-28
1.先把带鱼清洗干净，切成段。
2.准备好一个盘子，放上面粉，把鱼段在面粉上粘一下，这样是为了煎鱼段时不粘锅。
3.在准备煎鱼段是要把鱼段上的多余面粉去掉。
4.开始煎鱼段了，锅加热，放入油。
5.油加热好后，把火调成小火，先放几个鱼段开始煎，不要一下都放进去呦。
6.一面煎至金黄色后翻过了来再接着煎另外一面。
7.两面都煎至金黄色后出锅，待用。
8.准备葱，（切断），蒜（拍碎切块），姜，切丝。
9.以上食材准备好后加酱油，醋（少许），料酒，盐，味精，白糖，调好。
10.锅加热，放油再次煎鱼段。
11.在鱼段上浇上刚调好的食材。
12.翻动鱼段，是鱼段两面都能沾到调料，盖上盖子，炖一会（用小火，要不调料一会儿就被炖干了，要是调料少的话要加一点水）。
13.美味的红烧带鱼出锅了。
煎带鱼时时间长一点，炖的时候就会省一点时间，而且鱼出锅更鲜美。
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红烧带鱼