柴火上的香味
2017-11-28
1.冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁。
2. 加红糖拌匀冬瓜。
3. 加入冰糖，静置30分钟，冬瓜会腌出水份，所以不需要加水。
4.大火煮开，转小火煮2个小时。
5.煮的火不需要大，只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬。
6.放凉之后，过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。 一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了。
7.每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释。
做好的冬瓜茶放入冰箱冷藏2周没问题，不过最好再一周内喝完。瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不需要去除，连皮才更好。
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