拉布拉多冰淇淋
2017-12-11
1.分离蛋清
2.蛋黄不要
3.纯牛奶2盒
4.白砂糖适量
5.牛奶倒入锅中煮至微沸，不要起花，不然就木有用啦
6.倒入碗中静置
7.打蛋清，加入白砂糖打至白砂糖没有
8.锅中水煮沸，放上屉子
9.牛奶已经结皮，用牙签扎个眼，倒出牛奶，拍不出奶皮
10.牛奶加蛋清搅拌均匀
11.盖上保鲜膜上锅蒸，保鲜膜上扎几个眼
12.准备芒果
13.将芒果切成小丁
14.在双皮奶上摆上芒果就好了
制作双皮奶的三个小窍门：1.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。因为没有全脂牛奶，所以没有很厚的奶皮。2.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮制更容易结出奶皮。3.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
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