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芒果双皮奶

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芒果双皮奶
鱼大胃 2019-05-09

芒果双皮奶

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 先把牛奶倒进容器里,隔水加热到快要沸腾。

步骤二

2. 这次我准备用杯子做,所以趁热把牛奶倒进两个杯子里,让牛奶自然冷却。

步骤三

3. 趁这个时间准备一下其它东西,先把芒果肉切下压成泥。如果喜欢细滑的口感可以把芒果用料理机搅拌一下。

步骤四

4. 然后把蛋清和砂糖混合调匀,调的时候要轻,尽量减少气泡。

步骤五

5. 等牛奶冷却后缓缓出,倒的时候要慢,这样刚才杯里冷却过程中形成的奶皮才能留在杯底。

步骤六

6. 倒出的牛奶和蛋清混合,再次轻轻搅拌。

步骤七

7. 牛奶和蛋清搅匀后用筛子过滤一遍,除去气泡和杂质。再次缓缓倒进杯里,然后把杯子用保鲜膜遮住口后倾斜放进蒸锅里,加冷水蒸15分钟。关火后再闷3-5分钟。把杯子取出冷却,最后把芒果泥舀进去填满。

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