栀子花汤
2017-11-28
1.猪五花肉洗干净用冷水浸泡30分钟后入煮锅焯水，捞出沥干水。
2.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸炒。
3.豆瓣酱入锅炒。
4.面酱入锅炒。
5.猪肉入锅炒。
6.加蚝油炒。
7.加生抽、老抽炒。
8.加料酒炒。
9.加白糖炒。
10.加胡椒粉炒，炒均匀加适量水烧开。
11.倒入压力锅，盖上锅盖、气阀，开锅后15分钟关火。
12.红薯粉条用凉水浸泡30分钟。
13.将肉汤倒入炒锅，浸泡后的粉条入锅炖。
14.开锅后猪肉入锅。
15.炖至粉条7、8分熟，加盐，继续炖，其间要适时翻炒。
16.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
压力锅的时间依据肉的多少等情况灵活掌握。不喜欢微辣口，可以不加豆瓣酱。
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