黑椒粘糖
2017-11-28
1.胡萝卜切丁，微波炉高火加热3分钟，然后加100克水用料理机打成泥；
2.200克面粉+2克酵母+胡萝卜泥揉成团；
3.另外200克面粉+2克酵母+110克水揉成一个团；
4.将两个面团饧发40分钟；
5.两个面团分别排气；
6.两个面团各取一半，擀成面片，然后摞起卷成卷；
7.剩余的一半面团，各分成4个剂子；
8.面卷分成8个剂子，侧面朝上；
9.面卷剂子侧面朝上，擀皮；
10.皮翻面，放上圆球剂子；
11.包成包子状；
12.共包成8个包子，褶朝下放；
13.上锅饧发 20分钟；
14.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，即可出锅。
1.用胡萝卜泥和面无需再另外加水；2.如果想让蒸出来的馒头花纹更漂亮，就需要做双色面卷尽量擀薄，然后多卷几圈。
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