微波小海炉
2017-11-28
1.备好所需材料
2.胡萝卜切小片，苦瓜去籽刮白色苦瓤后切片，蒜切小粒
3.苦瓜放大碗中，加一勺盐用手抓一下腌制几分钟，然后再稍微挤去水份（可去苦味）
4.鸡蛋加少许盐打散
5.锅中油热后倒入鸡蛋煎好，盛出备用
6.锅中留底油放胡萝卜片炒出香味
7.胡萝卜拨一边，用油把蒜爆香
8.然后加入腌好挤去水份的苦瓜翻炒至苦瓜断生
9.倒入煎好的鸡蛋
10.炒均后加盐提味即可
11.装盘完成
苦瓜有苦味而且富含草酸，用盐腌制一下再挤干水份即可去苦又可以去除草酸；鸡蛋加少许盐调均再炒即有味，又煎的松软一些；苦瓜腌后不要炒太久了，断生即可，以免炒软吃着口感不好。
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