一晚清粥
2018-01-31
1.带鱼摘洗干净切成段。
2.沾上小麦粉。
3.入油锅煎至双面金黄后盛出。
4.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒。
5.面酱炒香后煎好的鱼入锅。
6.倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可。
7.加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味。
8.汤汁收少些，加白砂糖。
9.加盐。晃动锅，大火收汁入味。
10.汁少鱼熟即可出锅装盘。
因为用啤酒替代了水，所以啤酒的用量等同于水的用量，一般情况下与鱼持平即可。
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