饭小呆
2017-11-29
1.排骨稍稍清洗下
2.清水加花椒凉水时入排骨煮沸
3.清洗干净捞出
4.生抽老抽盐和糖等配成料汁
5.葱切段,姜切片,辣椒切段花椒八角备好
6.起油锅爆葱姜花椒八角
7.倒入排骨两面煎香
8.再倒入辣椒
9.煸炒香味
10.把料汁从锅边沥入锅内
11.稍煸炒均匀
12.加入足量的水,大火烧沸,再小火焖四十分钟,
13.取后再大火收汁
14.美味入盘
肉要凉水入锅煮费,这样去油力更强料碗可以据个人口味调不同的,但大火煮开后,一定要小火焖煮半小时以上才能确保排骨熟透.
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