快乐厨妈
2017-11-28
1.鸡爪洗净待用。
2.材料准备待用。
3.鸡爪剪去脚尖，放入锅中。加生姜、大葱、料酒、盐，大火煮开。
4.转中火煮10分钟左右关火。
5.取出鸡爪用凉水冲洗几遍，再用凉开水过一下，再用刀一分为二。
6.香料洗净放适量清水煮开，放在一边冷却。
7.把小米辣倒入冷却以后的香料水中。
8.再放入剁好的鸡爪，加适量的盐拌匀。
9.加盖放入冰箱，冷藏半天以上就可以食用了。
鸡爪不宜煮的时间太长，否则吃起来没有质感。香料单独用少许水煮开，味道更浓。煮鸡爪时放一点料酒，能去除鸡爪中的腥味，吃起来味道更鲜美。
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