80后煮夫
2017-11-28
1.准备好黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸭蛋、肉松
2.煮好的米饭在40度左右拌入寿司醋
3.黄瓜、胡萝卜、大根、火腿切成长短一致的长条，鸭蛋剥好，准备好沙拉酱
4.准备好紫菜放在寿司帘上，将拌好寿司醋的米饭均匀地平铺在紫菜上，再抹上一层沙拉酱
5.依次放上黄瓜条、胡萝卜条、大根条、火腿条、鸭蛋、肉松
6.顺着一边卷起
7.用劲转动寿司帘，好让寿司卷成型
8.切成大小一样的卷即可
1、自制寿司醋。盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。2、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。3、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力、均匀地一刀切断。
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寿司卷