陌生的小酒馆
2018-01-14
1.准备好所需要的全部材料
2.糖浆加砚水搅匀后加入油搅到完全融合
3.分两次加入面粉拌匀，室温静置1小时
4.蛋黄用油浸泡15分钟左右备用
5.浸泡好的蛋黄分成两半，取莲蓉馅，压扁，放上蛋黄
6.用虎口收紧收口
7.准备好的馅和面团，面团分成15克一个，馅加蛋黄一共是35克
8.取一个面团压扁，放入馅
9.用虎口慢慢收口至如图所示
10.将包好的月饼放入面粉里，沾适量干粉，搓匀，月饼模也要用均匀的沾上干粉
11.将饼坯放入月饼模里，移至烤盘，左手压住模具，右手向下压
12.烤箱200度预热，将做好的月饼送入烤箱，烤约八分钟后表面上色，取出均匀的刷上蛋液，在入炉烤12分钟左右
13.出炉放凉后即可包装
1.包月饼的时候一定要用虎口慢慢推2.喜欢吃馅的，可以用1：9或2：8的比例（此方为3;7）3.馅可根据自己喜好替换
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