随性美食
2017-12-30
1.面粉分成两份，一份150克，另一份100克，少的那份里面加入20克紫薯粉
2.取150克的面粉，分出60克猪油，加入糖粉和清水和成面团，制成水油皮备用
3.加了紫薯粉的面粉过筛，使两种粉混均，加入剩下的60克猪油
4.混合成团，制成油酥备用
5.取300克馅，分成18份，九个蛋黄对切
6.将馅压扁放上蛋黄
7.使馅完全包住蛋黄
8.水油皮分成30克每个，油酥分成20克每个
9.用油皮包住油酥，收紧收口
10.擀成牛舌状
11.自上而下卷起来，松驰约10分钟
12.再次擀成长条状，卷起
13.用刀将面团切成两半，光滑漂亮的那一面朝下
14.再次擀成长条状，卷起
15.烤箱200度预热，送入烤盘，烤约20分钟后即可出炉
1.包馅的时候用虎口慢慢去收。2.擀的时候尽量不要擀破皮。3.如果不喜欢吃蛋黄，可以直接包馅。
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