1. 锅里加水水,砂糖和猪油,中小火煮
2.煮到起泡泡,都融化了
3.加入糯米粉
4.不断的搅拌,糯米粉会很快熟的
5.炒匀后把火调小倒入芝麻翻炒,拌匀就关火!
6.装到盘里面,冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏
7.先制作水油皮,将水油皮的所有材料混合
8.揉成面团即可
9.油酥的做法,也是将80g面粉和45g猪油混合
10.揉成团即可
11.这样油皮和油酥团就做好了,保鲜膜静置15分钟
12.然后将水油皮,油酥,糯米馅,都分成均匀的小份
13.取一个水油皮面团擀成圆皮后,包入一个油酥团
14.将口子收紧
15.将所有的这样做好,盖上保鲜膜松弛10分钟
16. 再小圆面团擀成长条
17.由下往上的卷起来
18.将其余的也都这样做好,再次松弛10分钟
19.将卷好的面团竖着,再次擀开成长椭圆形
20.再次从上而下卷起来
21.将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟
22.将之前做好的糯米芝麻陷分成均匀的小份
23.再取一个小面剂擀成一张圆皮
24.包入一小份糯米馅
25.包好了之后,把收口朝下,擀成圆饼状
26.将所有的做好,放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液
27.等几分钟后,用刀划上三刀口
28.再撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,200度中层16分钟左右即可
1.做的过程中,注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上,防止方便风干!2.包的手法是像包汤圆一样,慢慢往上推起来,口子一定要收紧,并且口子边缘不要沾上馅,不然烤的时候会露馅出来!3.做好的饼先刷鸡蛋液,再用刀划开口子,刀痕要刺破上面一层皮,这样也是防止烤的爆馅!
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