麦兜小厨
2017-11-28
1.茄子两根。
2.茄子清洗后，用手掰成小块，这样入味。
3.里脊肉，香菜，胡萝卜都分别切丝备用。
4.油开后先放肉丝和胡萝卜丝煸炒。
5.然后放入茄子翻炒一会。
6.最后加酱油，盐，糖，翻炒，出锅前加点香菜即可！
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以建议最好不要去皮吃！如何挑选茄子茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
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