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诱人的肉皮冻

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诱人的肉皮冻
包菜哎水饺 2017-11-28

诱人的肉皮冻

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
诱人的肉皮冻做法图解1)

1.将带皮的五花肉冼净,肉皮、肥肉、瘦肉分割开

步骤二
诱人的肉皮冻做法图解2)

2.锅里放冷水、肉皮,水开后大火煮3分钟(这里的水不含在640g之内)。取出放凉后拔毛,剐去多余的油脂待用

步骤三
诱人的肉皮冻做法图解3)

3.制作肉皮冻的基本材料

步骤四
诱人的肉皮冻做法图解4)

4.所有材料放进焖锅内胆,大火烧开后将内胆放入锅内焖一小时左右

步骤五
诱人的肉皮冻做法图解5)

5.一小时后,找开锅盖立马香气扑鼻,用筷子戳下,能戳动就可以了,取出肉皮晾凉

步骤六
诱人的肉皮冻做法图解6)

6.切成碎粒,也可用料理机加些汤汁搅拌(个人觉得还是料理机方便些)

步骤七
诱人的肉皮冻做法图解7)

7.将肉皮碎粒加锅再焖半小时,倒入容器放凉后,冰箱冷冻即可

肉皮一定要烀烂了。水的份量不是绝对的,如不用焖锅或高压锅,直接在炉上烧的话,水很容易烧干的,一定要多加,并随时观察。调味的量也是一样的,随自己的口味。

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