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易做的龙井虾仁

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易做的龙井虾仁
笨笨妈的厨房 2017-11-28

易做的龙井虾仁

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
易做的龙井虾仁做法图解1)

1.虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。

步骤二
易做的龙井虾仁做法图解2)

2.虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味。

步骤三
易做的龙井虾仁做法图解3)

3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用。

步骤四
易做的龙井虾仁做法图解4)

4.锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。

步骤五
易做的龙井虾仁做法图解5)

5.锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。

泡龙井要用7-80度的水哦。

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