1.猪肉切丝,加料酒适量,盐少许,最后加淀粉少许,抓匀,腌制一会儿。
2.豆腐皮切块备用。
3.葱花切丝备用。
4.锅中放少许油,加入腌制好的猪肉丝,滑炒至肉丝泛白,盛出。
5.锅中入少许油,加入甜面酱3勺,豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,中火翻炒出香味,冒小泡。
6.倒入肉丝翻炒,至均匀的蘸上酱料,中火翻炒一会儿,关火。
7.葱花,豆腐皮均匀的码入盘中,中间再附上一张小豆腐皮。
8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上,上桌。
1.猪肉腌制的时候,盐需少放,因为后期裹的酱里已有盐分。2.前期猪肉炒制时,炒熟即可,否则炒过了肉会变柴。
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