美味食屋
2017-11-29
1.原材料
2.包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
3.朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
4.五花肉切成薄片
5.锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
6.放入五花肉慢慢煸炒
7.加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
8.这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
9.加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
一：包菜一定要沥干水分；二：包菜要爆炒，油温高要；三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。
手撕包菜