开心神厨 2017-11-28

主料

• 花鲢鱼800

辅料

• 盐适量
• 葱5
• 白糖2
• 香菜3
• 油适量
• 姜4
• 辣皮子5
• 料酒3
• 酱油3
• 鸡精2

步骤一

1.主料：新鲜花鲢鱼 辅料：植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜

步骤二

2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾，把鱼头切花刀，用盐，料酒腌制30分钟以上

步骤三

3.把葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

步骤四

4.热锅凉油加鱼头入油锅

步骤五

5.煎至两面略焦黄捞起

步骤六

6.锅底留底油，加葱姜、辣皮子炸出香味

步骤七

7.加鱼头、料酒

步骤八

8.酱油烹到鱼头上

步骤九

9.加水，白糖 加盖

步骤十

10.大火烧开，转中火烧到鱼头水分快没时（期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇

步骤十一

11.加鸡精

步骤十二

12.香菜末，红辣椒末即可

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