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家常菜红烧鱼头

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家常菜红烧鱼头
天天来饭馆 2018-03-24

家常菜红烧鱼头

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜红烧鱼头做法图解1)

1.首先将清理好的鱼头,打上一字刀,将鱼头装好盘,加入1勺盐,适量白酒,抹均匀,腌制30分钟,去除腥味。

步骤二
家常菜红烧鱼头做法图解2)

2.葱切葱花、姜切成姜米、香菜叶切段、干辣椒切碎。

步骤三
家常菜红烧鱼头做法图解3)

3.锅中倒入油,烧热后,将鱼头下锅,煎至一面金黄后,翻遍煎另一面,待鱼头断开,两面轮流煎至香味溢出时,加入姜、葱、干辣椒煸炒片刻,接着加入适量料酒,倒入适量清水,少量酱油,撒上胡椒粉。

步骤四
家常菜红烧鱼头做法图解4)

4.煮开后,均匀翻动,浇汁,使鱼肉更加入味,待汤汁逐渐收干时,勾上适量水淀粉,加入几滴麻油调味,就可以出锅品尝啦!

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