机智汤
2017-12-05
1.鸭胗清洗干净控干水分
2.取一个先将鸭胗的一边横着切一下
3.再竖着切一刀
4.注意顶部不要切断
5.两边都切好就行了
6.所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒
7.水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净
8.取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶
9.再加入葱姜蒜
10.加入适量生抽和老抽
11.加入一大勺白糖
12.加入适量料酒
13.加入稍微多些的盐
14.最后加入适量开水
15.焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟
卤鸭胗的汤将鸭胗继续泡一晚效果更好，吃的时候可以直接沾蒜汁吃也可以凉拌食用。
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