小菜下酒
2017-11-28
1.梅肉一块备用
2.叉烧酱备用
3.蒜切碎备用
4.蒜切碎备用
5.梅肉洗净沥水，放在容器内
6.加入李锦记生抽
7.加入切好的蒜沫和葱
8.加入李锦记叉烧酱
9.手带一次性手套，揉匀并按摩10分钟
10.按摩好的肉放入保鲜盒内
11.盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时以上
12.将腌好的肉取出
13.烤网架在烤盘上，将腌好的肉放在烤网上
14.放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟
15.30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉
16.烤好的肉肉
17.切片食用
1、梅肉是做叉烧肉最好的选择，但一般在超市和市场中，很难买到。用瘦中带肥的前臀尖也是不错的选择2、如果时间充裕的话，建议肉能腌渍个2-3天，更加入味。当然，如果咱嘴急，24小时也可以，但最好不要低于24小时。3、根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。叉烧肉外面很难看出是否已经全熟，取出后切开看看，如果里面还没全熟，就再放进去，多烤一会儿。4、烤肉的过程中，中途要翻面2-3次，再刷上腌肉酱，更入味。5、家里有蜂蜜的最好腌制时加5ml进去，如果没有，切片装盘后放微波炉里高火转半分钟即可。
叉烧肉