味道由我做主
2017-11-28
1.选择带皮五花肉，洗净，切块。
2.入凉水锅，焯水去血沫。
3.焯水后的五花肉快。
4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。
5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。
6.开火，锅里加少量油，糖。
7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。
8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。
9.最后收汁即可。
10.装盘。“鱼牌”红烧肉就出炉了！
1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。
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