安大厨
2017-11-28
1.准备好主要食材。
2.茭白切滚刀块。
3.香葱切葱花备用。
4.将老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。
5.炒锅置于火上，放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。
6.放入茭白，改中小火煎。
7.直到茭白边角微黄，表面稍稍收缩。
8.盛出。
9.利用锅里的底油炒香葱花（葱花不要全部放完，留一小部分做点缀用）。
10.倒入茭白翻炒均匀。
11.倒入调味汁，盖上锅盖，转小火焖至汤汁收干即可盛出，撒些许香葱花点缀。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
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