上游小鱼
2017-10-06
1.鲫鱼处理好，洗净，抹干表面水分
2.白萝卜去皮，切成丝
3.姜丝待用
4.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜丝煎一下
5.将鲫鱼慢慢滑入锅中
6.中火将鱼煎黄后翻面也煎黄
7.汤锅内一次性注满适量的清水，将煎好的鱼放入汤锅内
8.大火烧开后转中火煮约25分钟左右
9.倒入萝卜丝
10.大火煮开后转中火煮10分钟左右
11.加入适量的白胡椒粉调味
12.适量的芝麻油调味
13.适量的盐
14.撒上适量的芹菜粒即可出锅
15.美美享受鲜美的汤
1.鱼需要先煎炸到两面金黄，炸和煮的过程都不宜频繁翻动，以免鱼碎，鱼刺全部跑出来。2.真正的靓汤无需下太多的配料，一般只要姜丝胡椒等即可，切忌下花椒或者料酒等等。
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