面包屑的烦恼
2017-11-28
1.将鱼清洗干净，鱼身斜着交叉割几道，控干水分之后鱼身擦适量盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。
2.辣椒 大蒜 切好备用
3.烧红油锅 放鱼煎香
4.两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。
5.鱼煎好后放锅的一边，这个时候爆辣椒 大蒜，如果油不够的要加点油，爆香后放适量的生抽盖上锅盖用中小火每面各焖煮2-3分钟就可以了（不用放水）
6.就这样又香又滑的罗非鱼就做好了。
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
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