烟火茅草屋
2017-12-20
1.准备食材。
2.把白莲藕洗净刮去外皮，切成厚约2~3毫米的薄片，然后用清水过洗几次，漂去淀粉。
3.胡萝卜洗净刮去外皮，切成菱形片置盘中待用。
4.青椒洗净摘去籽，也切成菱形块待用。
5.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
6.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7.然后倒入藕片翻炒均匀。
8.当藕片将要变色时加入醯官米醋翻炒均匀。
9.当藕片变为透明色时，加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。
10.接着加入适量的盐和白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
11.瞧！美味荷塘小炒出锅了。
1、藕片切好后，用清水冲洗去淀粉，可以使藕更加清脆，炒菜时不易粘锅。2、加入米错可以提鲜，并使藕片更加酥脆。3、胡萝卜和青椒要后放，放的过早会炒老，使口感变差。
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荷塘小炒