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外婆教我做红烧鱼头

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外婆教我做红烧鱼头
飞燕佳肴 2017-09-26

外婆教我做红烧鱼头

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.鱼头洗净,控干水。

步骤二

2.剁成块,加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。

步骤三

3.拌匀后腌制15分钟。

步骤四

4.葱、姜改刀处理好。

步骤五

5.先把锅内烧热油,当油温快要达到六成时,把淀粉裹在鱼头上拌匀。

步骤六

6.放入锅内炸制。

步骤七

7.经过两次炸制后,盛入沥干油备用。

步骤八

8.锅内留底油,把葱、姜爆香。

步骤九

9.放入八角与桂皮。

步骤十

10.当锅内的香料也香味后,加入适量的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。

步骤十一

11.接着把鱼头放入锅内。

步骤十二

12.加入适量的自制剁辣椒。

步骤十三

13.当锅烧的汤汁快要收干时,放入葱段。

步骤十四

14.翻炒均匀,即可。

鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食,食用过多容易引发疮疥。

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