爱笑厨娘
2017-11-28
1.紫色长茄子，猪肉切小丁
2.茄子去蒂，切蓑衣刀，一面斜切，不切到底
3.反过来另一面按相反方向切蓑衣刀
4.切好的茄子，拉起来可以伸展开来
5.平底锅多放一些油，油热下茄子煎
6.两面都煎透
7.茄子煎好入盘备用，再将肉丁炒一下
8.肉丁炒白，加一茶匙的豆瓣酱
9.炒上色
10.将茄子放进锅里，加些生抽和清水
11.加蚝油
12.味精。
13.这里就不再放盐了
已经放了豆瓣酱生抽蚝油了就不需再加盐了，切茄子注意不要切断，可以垫筷子切
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