煮煮凤凰
2017-11-28
1.牛肉选牛里脊部位，切成2cm左右的方块，洗净。
2.冷水下锅，下牛肉煮开即熄火。
3.准备好干辣椒。
4.准备好草果2个。
5.准备好八角。
6.准备好香叶3-4片。
7.将桂皮拍碎。
8.将所有的香料洗净放进砂锅。
9.加入适量的清水（约600ml，能没过牛肉就好）。
10.大火煮开。
11.下牛肉。
12.下老抽和冰糖，大火煮开后转小火煮1个小时以上。
13.牛肉变得绵软即可熄火，放凉后整个砂锅放冰箱冷藏一晚。
14.取出冷藏的牛肉，沥干水分，放在太阳下暴晒和经历秋风的洗礼。
15.晒干和风干的牛肉装进密封罐，三天吃完绝对没有问题，保存的时间需要长点就放冰箱冷藏。
1、要做牛肉干的牛肉要选全瘦部位，做出来才好保存。2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味，一是小火慢煮的时间得足够，二是水不能加多以免影响味道，三是煮好的牛肉要让其在汤汁中充分浸泡。3、若觉得牛肉干不够干，也可以借助烤箱低温烘烤。
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牛肉干