厨味十足
2017-11-28
1.地瓜洗净，去皮，切条
2.锅里面多放油，烧热，入地瓜条炸
3.炸至地瓜变色，捞出来
4.炸过一遍的地瓜复炸一遍，使地瓜条更坚硬
5.炸好的地瓜捞出来控油
6.锅里放白糖和适量水
7.开火，翻炒
8.翻炒至白糖水冒大的气泡
9.继续翻炒
10.等大的气泡消失，转而开始冒小而密集的小气泡，且糖稀变得很粘稠，就说明糖稀火候到了，关火
11.下入炸好的地瓜，迅速翻炒，出锅即可
熬糖的时候可以用水，也可以用油。小火，均匀搅拌。做好的拔丝地瓜在吃的时候可以先在凉水里浸一下，吃起来更甜脆
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