1.准备材料:五花肉、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、大料、糖、盐
2.冷水锅中,放入肉,倒入料酒,煮约十五分钟
3.煮熟后,取出,切成约一厘米见方的肉块
4.准备一锅热水!水的量,要能完全淹没红烧肉
5.肉切好后,热锅中放入一点点的底油!油五成热时,放入白糖
6.至焦黄!用来给肉上色
7.将肉块放入,掂锅,翻炒
8.翻炒几下,放入准备好的调味料,刚才的糖色,还是不够的,所以老抽加点,再上色!也可增香
9.继续炒约两三分钟
10.倒入准备好的热水
11.盖上锅盖,中小火煮半个小时
熬糖色时用中小火熬制倒入肉中一定要用热水,这样肉质才会更好倒入的热水要没过肉块,水可以再多点,这样煮的时间可以更长点
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