天天来饭馆
2017-11-28
1.1.提前把芝麻，糯米粉炒熟备用，然后水 糖 油加热，倒入提前炒好的芝麻，熟糯米粉拌成糯米团，晾凉备用。
2.水油皮混合揉成光滑的面团，松弛30分钟。油酥材料混合成团。
3.把炒好的糯米团分成12等份，盖保鲜膜备用。
4.把水油皮和油酥分成12等份后盖保鲜膜防止干皮。
5.取其中一份水油皮压成片，裹上油酥。
6.收好口。
7.擀成椭圆形。
8.从上往下卷起来，依次卷好，所有的面团。
9.然后在从头第一个开始再次按扁。
10.擀长。
11.从上往下卷起。
12.依次卷好所有的卷卷。
13.取一个卷卷，以图所示，两头对折。
14.捏好头。
15.摁扁，擀成圆片，包上提前备好的糯米团。
16.收口向下，摁扁。
17.摆放在烤盘，一边刷蛋液，一边撒芝麻。
18.最后用刀片在上面划三个口子，划透即可，防止烤制过程爆破。
1、水油皮，最好能肉出膜，这样包裹油酥的时候不容易破裂。2、想出来的颜色好，表面要刷蛋黄。
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