小肥羊吃鱼
2017-04-19
1.鱼去掉腹中组织，洗净。正反面各划3刀备用
2.用面粉铺满鱼的表面
3.铁锅烧热，底部加入一层油
4.把沾满面粉的鱼下锅内煎
5.煎制两面金黄
6.直接加入料酒、酱油、少许米醋、白糖，葱姜蒜
7.倒入清水，淹没鱼身即可。加入八角和甜面酱，大火烧开后加入适量盐，这是可尝下汤汁的味道。调味完成后 转中火炖30-45分钟
8.炖好的鱼撒上干辣椒段和蒜苗即可
1、鱼身裹面粉进行煎制能够完好的保留鱼皮，使成品美观。
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