番茄不炒蛋
2017-11-28
1.主料：油豆腐。
2.先调肉馅，猪肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、少许生抽。
3.加入香油。
4.加入所有调料后拌匀备用。
5.油豆腐用筷子在中间捅一个洞，用筷子在里边搅动一圈，让油豆腐里边面面积增大。
6.捅好的油豆腐酿满肉馅。
7.所有依次做好。
8.炒锅放少许油，放入酿好馅的油豆腐，有肉馅的一面朝下。
9.小火煎至肉馅定型。
10.加入一大勺蚝油。
11.加入生抽。
12.加入一勺白糖。
13.加入一小碗清水。
14.加入老抽调色。
15.大火烧沸后，转中小火焖煮七八分钟，汤汁剩三分之一关火。
16.烧好的油豆腐装盘，剩余的汤汁浇在油豆腐上即可。
用筷子在油豆腐里边旋一圈，能更多的酿进肉馅。
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油豆腐酿肉