1.准备好食材。
2.先将50克糖,用30克开水融化。
3.放在火上加热。
4.加热到冒大泡,糖色由白转褐色时,加入20克开水。
5.将焦糖液倒入耐高温容器底部,薄薄一层即可。
6.鸡蛋加20克糖搅打均匀。
7.加入牛奶。
8.搅匀后过滤一下。
9.将鸡蛋液倒入容器中。
10.炖锅里倒入开水,用中低火开始炖制,炖15分钟左右,表面微微有晃动感即可。
11.可放在冰箱冷藏,吃时表面挤上一层淡奶油。
没盖的容器可以包上一层保鲜膜,喜欢吃嫩一些的,炖的时间短一些,喜欢吃老一些的,炖的时间长一点。
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