豆芽菜妹纸
2017-11-28
1.准备好肉皮，洗净
2.把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下，然后把炒过的水全部到掉
3.焯过水的肉皮
4.用刀刮去多余油脂
5.切成细条
6.准备好调味料
7.把切好的肉皮和调味料一起放入锅中，加大量清水，加少许生抽和黄酒，大火煮开后转小火
8.煮到肉皮用筷子一扎就烂，把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用，加适量盐
9.装入容器中凉凉后放冰箱冷藏
10.切成大块
11.再切成小块，加少许醋、蒜苗碎、小磨香油拌匀即可
1、切肉皮的时候把皮朝下，会省点劲；2、盐要后放；3、要根据肉皮的多少放入清水，清水和肉皮的量大概2-3比1；
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